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「karuizawa TOEDA 」戸枝 忠孝

2014_10_04_toeda

「karuizawa  TOEDA 」戸枝 忠孝

滋賀県のフランス料理店で仕事を始め、その後上京。22歳で渡仏。「ジャンポール•ジュネ」(二つ星)「ジョルジュ•ブラン」(三つ星)「レジス•マルコン」(三つ星)にて修業を積む。帰国後、大阪、東京の名店を経て、2008年より3年間 軽井沢「ドメィヌ•ドゥ•ミクニ」でシェフを務める。2011年にレストラントエダをオープン。


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