今年も八王子フードフェスティバルへの参加が決まりました。
テーマは”Garden Restaurant Party!!”
4年目となる今年は、“Cu-Cal ガーデンレストラン”と名前を改め、
シェフたちと楽しむピクニックランチをご用意します。
3日間、今年の3人の参加シェフは皆さんクーカル初登場！
どんなステージになるのか今から楽しみです。
◯八王子フードフェスティバル 開催概要◯
日時：10月8日（土）、9日（日）、10日（月•祝）
10時〜17時
場所：旧東京都繊維試験場跡地特設会場（八王子保健所裏）
入場料：無料
◯Cu-Cal ガーデンレストラン参加シェフ◯
8日（土）八王子 「レジェ」 平野 智文 シェフ
プロフィール
1968年、八王子生まれ。調理師学校卒業後、渋谷「ラ•ロシェル」、八王子「ミューゲ ブラン」を経て渡仏。3年間パリやブルターニュをまわり修行。帰国後2005年に「レジェ」をオープンする。地元の生産者とのつながりが深く、地元食材を多く使用している。
9日（日）銀座 「ビストロ シンバ」菊池 佑自 シェフ
プロフィール
1976年、東京都生まれ。調理師学校卒業後フランス料理店で働き、25歳でフランスに渡って10年間腕を磨く。三ツ星店などのガストロノミーで働くが、最終的にはビストロスタイルに傾倒。帰国後、麻布十番「エレネスク」を経て、2015年に「ビストロ シンバ」を開業。たちまち話題に。
10日（月）代官山 「Ata」 掛川 哲司 シェフ
プロフィール
1976年生まれ。「オー・ミラドー」（神奈川県箱根町）、「ナリサワ」（東京・青山）などの名店を経て、「デイルズフォード・オーガニック」（東京・青山、閉店）でシェフを務める。2012年に「Ata」を独立開業。口コミで人気となり、あっという間に予約のとれない人気店に。ヨーロッパの港町にあるビストロをコンセプトに、魚介料理が評判。
八王子が楽しい食のまちへと変貌しつつあります。
みなさまぜひお越し下さい！